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白洋淀深冬挖藕人:冰层下探寻年夜饭鲜嫩滋味(图)

2019-02-09 00:10:50 栏目 : 国内要闻 围观 : 评论
(新春走基层)白洋淀深冬挖藕人:冰层下探寻年夜饭鲜嫩滋味  中新网雄安1月24日电 (记者 崔涛)临近春节,正是千家万户准备年货之际。在白洋淀里,一群挖藕人破开厚厚的冰层,挖出生长一年的莲藕,为民众年夜饭的餐桌上增添鲜嫩滋味。
图为挖藕人正在安装高压水枪。 韩冰 摄
图为挖藕人正在安装高压水枪。 韩冰 摄
图为挖藕人正在破冰。 韩冰 摄
图为挖藕人正在破冰。 韩冰 摄
  深冬时节的白洋淀,水面上结了一层厚厚的冰。在白洋淀一处藕塘,身穿香蕉工作服的挖藕人冒着严寒踩在冰面上,他们用电锯将冰层切成长条状,再将冰层挪开,然后跳进齐腰深的水中,手持高压水枪,将塘底的淤泥冲开,取出一支支鲜藕。
图为挖藕人展示挖到的莲藕。 韩冰 摄
图为挖藕人展示挖到的莲藕。 韩冰 摄
  刘盼是土生土长的安新人,几年前他和朋友合伙做种植莲藕的生意。据他介绍,他们祖孙三人人都和水打交道。
图为挖藕人正在挖藕。 韩冰 摄
图为挖藕人正在挖藕。 韩冰 摄
  “从我爷爷那一辈就在淀里挖藕,那时候挖藕叫‘踩藕’,没有机器设备,有经验的挖藕师傅,用脚踩去覆盖在藕上的淤泥,让莲藕浮出水面。”刘盼说。
图为挖藕人正在用电锯切割冰层。 韩冰 摄
图为挖藕人正在用电锯切割冰层。 韩冰 摄
  据刘盼介绍,白洋淀挖藕一般从9月份开始,一直持续到春节前夕。莲藕是白洋淀淀边村、水区村民众过年必不可少的一道餐桌美味,白洋淀是北方最大的莲藕产地之一,相对其他产地的藕,白洋淀的藕生长年份较长,日照充足,口感鲜嫩甘甜。
图为挖藕人准备下水工作。 韩冰 摄
图为挖藕人准备下水工作。 韩冰 摄
  深冬时节,白洋淀的挖藕人将取出的鲜藕装车运走,运往离此不远的高碑店市新发地农副产品市场,这些藕将为全国民众的年夜饭上增添鲜嫩滋味。(完)

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