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红烧豆腐时加入两个鸡蛋,这样制作营养又开胃,比肉还香

1970-01-01 08:00:00 栏目 : 健康 围观 : 评论

豆腐是一种营养价值高,富含丰富蛋白质的美味食材,主要是由黄豆磨制而成,可以拿来制作各种各样的美食,常见的美食制作方法就是炒,炸,煮,或者制作臭豆腐等等,这些做法都很受广大群众的欢迎,特别是臭豆腐女孩子非常的爱吃。但小伙伴们,你们可知道在红烧豆腐时要是加入两个鸡蛋,那样制作出来的美食就别有一番风味哟,而且色香味俱全,没见过或者没有试过的小伙伴们,不妨看一下小编的制作方法吧!,学会了自己在家里试着做做看,绝对让你们有意想不到的收获,下面小编开始制作了哟。

红烧豆腐时加入两个鸡蛋,这样制作营养又开胃,比肉还香

在红烧豆腐之前,首先准备一块老豆腐,接着再准备两个鸡蛋。食材准备好之后,首先将豆腐清洗干净放在一边备用。然后准备一口干净的锅,往锅中倒入半锅清水大火烧开,等锅中的水煮沸之后,将洗干净的豆腐直接整块地放入锅中煮上一分钟左右,这样可以有效的去除豆腥味,在烧豆腐时而且还不容易散或者炒碎。

红烧豆腐时加入两个鸡蛋,这样制作营养又开胃,比肉还香

豆腐煮一分钟之后捞出控干水分,放在案板上切成一厘米厚的薄片。然后再改刀切成小块,切好之后放入一个干净的大碗中。

红烧豆腐时加入两个鸡蛋,这样制作营养又开胃,比肉还香

下面准备一个干净的小碗,将两个鸡蛋打入碗中,接着加入两克左右的食用盐,用筷子快速打撒制作成鸡蛋液备用。

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之后准备点香料:首先准备一小把大蒜子拍碎,放在案板上剁成蒜末放入一个干净的盘子中备用。接着准备青红小米椒各一根,清洗干净去掉蒂,放在案板上切成碎末放入蒜末的盘子中备用。

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所有食材和香料准备好之后,将鸡蛋液倒入切好的豆腐块碗里,然后用筷子将豆腐块轻轻搅撒,让豆腐块均匀的沾上鸡蛋液。

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下面开始起锅,往锅中倒入小半锅食用油大火烧开,等锅中的油温上来后,将裹有鸡蛋液的豆腐块放入锅中小火进行油炸。煎至金黄之后翻上一面直至将两面煎至金黄捞出,控干后放入盘子中备用。

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这时锅中留下少许底油大火加热,等油温上来后把蒜末和小米辣椒末倒进锅中翻炒出香味。炒香味之后加入少许的生抽,米醋,蚝油,白砂糖翻炒均匀。翻炒均匀过后将炸好的豆腐块倒进锅中,大火将汤汁煮至微开,等豆腐入味之后加入少许淀粉水翻炒均匀,再次煮至微开即可出锅装盘,最后撒上一小把香葱花,简单美味的红烧豆腐就制作完成了。

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温馨提示:豆腐一定要提前放入锅中炸至两面金黄,炸好后立马捞出,不宜炸得太老,以免烧出来的豆腐就不美了。

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